Ouă pe mămăligă •5 ouă, 250 g de mălai, 3/4 l de lapte, 2 linguri cu unt, 2 linguri cu smântână, un praf de sare. •Se prepară din lapte şi mălai o mămăligă moale. Când este gata fiartă şi bine amestecată, se adaugă o lingură cu unt, una cu smântână şi se toarnă într-un vas de sticlă incasabilă. Se fac, cu dosul lingurii, adâncituri în mămăligă şi în fiecare se sparge câte un ou. Se introduce vasul în cuptor până ce albuşul se coagulează. Se mai pune unt şi se servesc cu smântână.