Salată de cartofi cu ouă •500 g de cartofi, 2-3 linguri de ulei, o jumătate de lămâie sau 1-2 linguri de oţet, 2 cepe, 3-4 ouă, 1-2 linguriţe de muştar, verdeaţă după plac, sare. •Se spală bine cartofii şi se pun la fiert în apă sărată care a dat în clocot. Când sunt gata, se curăţă imediat de coajă, se taie rondele subţiri şi se stropesc cu ulei, care, îmbibându-se imediat, le dă un gust mai plăcut. Se taie apoi ceapa felii foarte subţiri şi se presară cu sare ca să se înmoaie. Ouăle se fierb tari, se curăţă de coajă şi se taie de-a latul în rondele cu dispozitivul special de tăiat ouă. Un ou se păstrează întreg, pentru ornament. Separat, se subţiază muştarul cu zeamă de lămâie sau oţet. Când totul este gata, se pune ceapa peste cartofi, se scot gălbenuşurile din rondelele de ou, având grijă ca albuşurile să nu se rupă, se toarnă sosul de muştar peste aceste gălbenuşuri şi se amestecă bine cu compoziţia din salatieră, respectiv cu cartofii şi cu ceapa. Se aşază salata în formă de movilă. Oul întreg şi rondelele de albuş rămase se folosesc astfel: rondelele se înşiră unele lângă altele pe marginea castronului, ca un fel de cunună, iar oul întreg se taie în patru, dar nu până la capăt, ci ca să formeze un fel de floare, care se înfige în vârful salatei. Verdeaţa se presară după plac, pe deasupra.