ciorbe |  felul2  | desert | aperitive

Salată de cartofi cu ouă

500 g de cartofi, 2-3 linguri de ulei, o jumătate de lămâie sau 1-2 linguri de oțet, 2 cepe, 3-4 ouă, 1-2 lingurițe de muștar, verdeață după plac, sare.
Se spală bine cartofii și se pun la fiert în apă sărată care a dat în clocot. Când sunt gata, se curăță imediat de coajă, se taie rondele subțiri și se stropesc cu ulei, care, îmbibându-se imediat, le dă un gust mai plăcut. Se taie apoi ceapa felii foarte subțiri și se presară cu sare ca să se înmoaie. Ouăle se fierb tari, se curăță de coajă și se taie de-a latul în rondele cu dispozitivul special de tăiat ouă. Un ou se păstrează întreg, pentru ornament. Separat, se subțiază muștarul cu zeamă de lămâie sau oțet. Când totul este gata, se pune ceapa peste cartofi, se scot gălbenușurile din rondelele de ou, având grijă ca albușurile să nu se rupă, se toarnă sosul de muștar peste aceste gălbenușuri și se amestecă bine cu compoziția din salatieră, respectiv cu cartofii și cu ceapa. Se așază salata în formă de movilă. Oul întreg și rondelele de albuș rămase se folosesc astfel: rondelele se înșiră unele lângă altele pe marginea castronului, ca un fel de cunună, iar oul întreg se taie în patru, dar nu până la capăt, ci ca să formeze un fel de floare, care se înfige în vârful salatei. Verdeața se presară după plac, pe deasupra.

Home