ciorbe |  felul2  | desert | aperitive

Tarte mici

Aluat: 250 g de făină, 125 g de unt, 125 g de smântână, un vârf de cuțit de sare, 1 ou, un gălbenuș pentru uns tartele, margarină pentru uns formele. Umplutura: 150 g salam și 150 g cașcaval sau brânză tăiate cubulețe.
Se cerne făina pe o planșetă, se așază la mijloc untul înmuiat prin ținerea lui lângă o sursă de căldură, oul, smântâna și sarea. Se amestecă totul, se frământă bine timp de 10 minute, apoi se acoperă cu un șervet și se lasă la rece 2-3 ore. Înainte de a-l folosi, aluatul se împăturește de două ori ca aluatul franțuzesc. Apoi se întinde o foaie care se taie cu gura unui pahar în forme rotunde. Forme de tarte mici se ung și se îmbracă cu rotocoalele de aluat și se umplu cu bucățele de salam și de cașcaval. Umplutura se acoperă cu alte rotocoale de aluat care se lipesc de baza de aluat și se ung cu gălbenușul bătut. Se dau la copt în cuptorul încins în prealabil, la foc mediu, cam 25-30 de minute, până ce tartele se auresc frumos.

Home