Ciorbă de ardei umpluţi •12 ardei graşi de mărime potrivită, 500 g de carne, 60-80 g de orez, pătrunjel, o ceapă potrivită, un ou, 3-4 morcovi, 2-3 rădăcini de pătrunjel, sare, piper, bulion după gust. •Carnea se dă prin maşina de tocat şi se adaugă ceapa tăiată mărunt, orezul bine spălat, oul, verdeaţa, sare şi piper, după gust. Se amestecă bine compoziţia. Ardeii se curăţă de cotor, având grijă să rămână întregi, apoi se spală şi se lasă să se scurgă. Se umplu ardeii cu compoziţia de carne şi se pun deoparte. Dacă, totuşi, vreun ardei se rupe, se taie cubuleţe şi se pune în oală. Tot în oală se pun morcovii şi rădăcinile de pătrunjel curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi cubuleţe. Se adaugă o ceaşcă cu apă şi se lasă zarzavatul să se înăbuşe. Apoi se completează cu apă şi se lasă la fiert. Când apa a început să clocotească, se pun ardeii umpluţi şi se fierb vreo 15-20 de minute. Se adaugă apoi bulion după gust, se mai gustă de sare, mai dăm un clocot şi servim cu smântână şi pătrunjel verde, tocat.