Borş de cartofi •600 g de cartofi, 100 g de ceapă, 100 g de morcovi, 2-3 rădăcini de pătrunjel, 50 g de unt sau ulei, 1/2 l de borş (de tărâţe sau din plic), verdeaţă, sare, piper. •Se curăţă morcovii, pătrunjelul şi ceapa, apoi se spală. Se taie ceapa mărunt şi se pune la înăbuşit într-un vas cu untul înfierbântat până se înmoaie. Se adaugă morcovii şi pătrunjeii tăiaţi julien şi se lasă să se mai înăbuşe încă 10 minute, după care se stinge cu 2,5 l de apă caldă. Se adaugă cartofii tăiaţi cuburi mici, sare, piper boabe şi se mai lasă să fiarbă până sunt gata cartofii. Se adaugă borşul fiert separat şi curăţat de spumă, se lasă să mai dea câteva clocote, se potriveşte de sare şi se trage vasul de pe foc. Se serveşte cu verdeaţă.