Ciorbă de cartofi •600 g de cartofi, 2 morcovi, 2 rădăcini de pătrunjel, o ceapă, o foaie de dafin, câteva boabe de piper, un ou, sare, pătrunjel verde tocat, smântână. •Zarzavatul se curăţă, se spală şi se taie cubuleţe. Se pune la fiert cu 2 l de apă şi sare, se adaugă ceapa tocată mărunt, foaia de dafin şi boabele de piper. Până ce clocoteşte, curăţăm şi spălăm cartofii şi-i tăiem cuburi. După ce zarzavatul a tras un clocot, adăugăm cartofii şi lăsăm să fiarbă 15 minute. Oul îl batem într-o farfurie ca pentru omletă. După ce ciorba a fiert, o lăsăm câteva minute şi apoi luăm din zeamă şi punem peste ou, bătând în continuare. Turnăm compoziţia rezultată în ciorbă amestecând. Se serveşte cu pătrunjel verde tocat şi cu smântână.