Ciorbă de varză •O varză potrivită, un morcov, o rădăcină de pătrunjel, o ceapă, mărar, cimbru, zeamă de varză (pentru acrit) sau bulion, 500 g de afumătură, sare. •Zarzavatul se curăţă, se spală şi se taie cubuleţe. Se pune la foc împreună cu afumătura spălată bine. Până ce acestea dau în clocot, se taie varza fideluţă şi se freacă cu puţină sare. Se lasă să stea puţin, apoi se stoarce de zeamă. Când conţinutul oalei a început să clocotească, adăugăm varza, mărarul (frunze tocate) şi cimbrul (zdrobit). Se lasă la fiert cam o jumătate de oră, după care se acreşte cu zeamă de varză sau bulion şi se lasă să mai dea un clocot, după care se stinge focul. Se serveşte cu smântână.