aperitive |  felul2  | desert | ciorbe

Ciorbă de fasole boabe cu ciolan afumat

400 g de fasole boabe, o ceapă, 2 morcovi, 2 rădăcini de pătrunjel, 2 foi de dafin, 300 g de ciolan afumat, bulion după gust, sare, verdeață.
Fasolea se alege și se pune la înmuiat cu o seară înainte. A doua zi se schimbă apa și se pune la fiert, cu sare. După primul clocot, se înlocuiește apa cu alta, clocotită. Între timp se curăță zarzavatul, se spală, se taie bucățele și se pune la fiert cu ciolanul bine spălat și cu foile de dafin. Când fasolea este aproape fiartă, se scurge de apă și se pune deoparte. Se lasă la foc oala cu ciolanul până ce acesta este fiert, apoi se adaugă fasolea, se pune bulionul, se gustă de sare, mai lăsăm să dea un clocot și stingem focul. Carnea de pe ciolan se taie bucățele și se pune în ciorbă. Se servește cu verdeață și (cine dorește) smântână.

Home