Ciorbă de salată cu fasole boabe •500 g de salată verde, 500 g de fasole boabe, 2-3 morcovi, 2 rădăcini de pătrunjel, sare, un ou, ceva pentru acrit, după gust (borş, zeamă de lămâie, oţet), pătrunjel verde tocat, 2-3 linguri de ulei. •Fasolea boabe se alege cu o seară înainte şi se pune la înmuiat în apă rece. A doua zi se spală salata frunză cu frunză şi se opăreşte 5 minute în apă clocotită cu sare. Se scurge salata şi se taie. Fasolea boabe se pune la fiert în apă rece. După primul clocot, se scurge de apă, i se pune altă apă, clocotită, şi se lasă să fiarbă în continuare. Când aceasta este fiartă, fără să se fi zdrobit boabele, se scurge şi se pune deoparte. Zarzavatul se curăţă şi se taie mărunt. Se căleşte în 2-3 linguri de ulei şi se completează cu 3 litri de apă. Se lasă să fiarbă cam 10 minute şi se adaugă salata tăiată şi fasolea fiartă. Mai lăsăm să dea un clocot, acrim ciorba cu unul din ingredientele de mai sus şi stingem focul. După 5 minute batem un ou ca pentru omletă într-o farfurie şi amestecăm cu zeama din ciorbă, apoi turnăm conţinutul farfuriei în oală, amestecând bine. Se serveşte cu smântână şi cu pătrunjel verde tocat.