Supă de găină cu colţunaşi •O găină de 1-1,5 kg, 4-5 morcovi, 4-5 rădăcini de pătrunjel, 1 ardei, o ţelină, o căpăţână de usturoi, 5-6 boabe de piper, sare, pătrunjel verde tocat; pentru colţunaşi: 2 ouă, sare, făină cât cuprinde, 200 g de carne de găină fiartă în supă. •Găina se curăţă bine şi se spală, se tranşează şi se pune deoparte. Zarzavatul se curăţă şi se spală. Morcovii, dacă sunt mari, se taie în două. Pe cât posibil, zarzavatul se lasă întreg. Se pune la foc o oală de 10 litri cu 7 litri de apă în ea. Se lasă să fiarbă. Când a început să fiarbă apa din oală, punem carnea tranşată de găină, inclusiv pipota (ficatul nu, fiindcă tulbură supa) şi zarzavatul, boabele de piper şi usturoiul curăţat, însă netăiat. Se lasă supa la foc mic, să nu se tulbure, şi se adaugă o jumătate de linguriţă de sare (dacă mai trebuie, mai punem la sfârşit). Se spumează din când în când. Se lasă la fiert cam o oră-o oră şi jumătate, depinde cât este de bătrână găina (se verifică osul stern: dacă este tare, trebuie fiartă, nu glumă). După ce supa a fiert (verificăm carnea cu o furculiţă, de preferat pipota sau pieptul), o lăsăm cam o jumătate de oră pe aragaz, cu focul stins, să se odihnească. Apoi o strecurăm si separăm carnea de zarzavat. Dintr-un ou, sare şi făină cât cuprinde facem un aluat de tăiţei care se întinde şi se taie pătrate, care se umplu cu carne de găină fiartă în supă dată prin maşina de tocat, condimentată şi amestecată cu un ou crud. Se ung marginile colţunaşilor cu apă pentru a se lipi şi se pun la fiert în puţină supă. După 5-6 minute se scot şi se servesc la supa limpede, cu pătrunjel verde tocat pe deasupra.