Supă de roşii •2 cepe, 2 morcovi, o ţelină, 1 pătrunjel, 2 cartofi, 2 ardei graşi, 2 linguri de fasole verde, 1,5 kg de roşii, 1 lingură de orez, 1 lingură de unt, smântână. •Se curăţă toate legumele, se spală bine, se taie bucăţi şi se pun la fiert în 2 litri de apă cu puţină sare. Roşiile se fierb separat şi apoi se trec prin sită. Când legumele s-au fiert, se scot din supă şi se adaugă sucul de roşii, orezul fiert separat sau găluşte din griş şi se lasă să fiarbă. Legumele se fac piure şi se servesc la friptură. În supă se amestecă 2 linguri de smântână şi o lingură de unt.