Cozonac •Aluat: 3 ouă, 1 kg de făină, 200 g de zahăr, 150 g ulei, 300 g lapte, un praf de sare, 50 g de drojdie, coajă de lămâie rasă şi vanilie.•Umplutura: 500 g de nucă măcinată, 300 g de zahăr, o jumătate de ceaşcă cu lapte (sau 100 g de stafide sau 200 g de rahat tăiat bucăţele) iar pentru glazurat un gălbenuş. •În laptele călduţ punem drojdia la înmuiat. Ouăle întregi se bat bine cu zahărul până se fac ca o cremă, apoi se pune laptele cu drojdie, turnăm această compoziţie peste făina bine cernută şi se frământă bine până ce aluatul face băşici. Se înglobează uleiul călduţ puţin câte puţin şi aromele. Se lasă la dospit până ce aproape îşi dublează volumul. În acest timp pregătim umplutura de nuci: laptele se pune la foc cu zahărul, se lasă până ce acesta se topeşte şi se toarnă peste nuca măcinată. Se amestecă bine şi se lasă să se răcească. Se ung tăvile de cozonac cu unt sau margarină, se unge planşeta cu ulei, se împarte aluatul în două şi, cu mâinile înmuiate în ulei se întinde o foaie din jumătate de cantitate de aluat. Se presară jumătate din umplutură şi se rulează. Se pune în tava unsă şi se procedează la fel şi cu a doua jumătate din cantitatea de aluat. Se lasă la crescut. Când au crescut suficient, se ung pe deasupra cu gălbenuşul de ou bătut şi se dau la cuptor la foc mediu 40-60 de minute, depinde cum vă coace cuptorul. Când sunt gata, se scot din cuptor, se lasă să se răcorească puţin în tăvi, se scot, se acoperă cu şervete de bucătărie de pânză până se răcesc de tot sau se consumă imediat.