Cremă de piersici •500 g de piersici, 4 ouă, 150 g de zahăr, 1/2 pahar de vin, 2-3 foi de gelatină. •Se curăţă piersicile şi se pun cu zahărul şi vinul să fiarbă până se obţine un piure gros. Se adaugă gelatina dizolvată în apă caldă şi gălbenuşurile. Se dă jos de pe foc şi când se răceşte se adaugă albuşurile bătute spumă, se încorporează, se pune crema în cupe şi se dă la frigider.