Cremă de vanilie •5 gălbenuşuri, 5 albuşuri, 250 g de zahăr, 2 prafuri de vanilie, 5 linguri de făină, 1 l de lapte, margarină cât o nucă. •O jumătate de litru de lapte se pune la foc mic, pe plită. Gălbenuşurile se amestecă cu zahărul, prafurile de vanilie şi făina. Se subţiază cu cealaltă jumătate de litru de lapte, apoi se toarnă peste laptele de pe foc, ce a început să fiarbă. Se amestecă continuu, să nu facă cocoloaşe, până ce crema s-a îngroşat şi îmbracă bine lingura. Se lasă să se răcorească, timp în care batem spumă tare cele 5 albuşuri şi le adăugăm în cremă, iar apoi adăugăm margarina şi amestecăm bine. Se poate consuma ca atare, la pahar, cu frişcă deasupra, sau se pot umple cu ea foi de cremeş.