Negresă •Blat: 6 ouă, 6 linguri de zahăr, 6 linguri de făină, 1 lingură de cacao, 6 linguri de apă, praf de copt. Se bat albuşurile spumă cu 6 linguri de zahăr şi 6 linguri de apă, apoi se adaugă 6 gălbenuşuri, 6 linguri de făină, cacao şi praful de copt. Se toarnă în tava unsă şi tapetată cu făină şi se coace blatul. •Crema: 3 gălbenuşuri, 1,5 pahare de zahăr, un pic de lapte (3-4 linguri), 3 linguriţe de cacao, o linguriţă cu nes se fierb la foc mic până ce se îngroaşă ca o smântână, apoi se pune la răcit. După ce s-a răcit, se adaugă 100 g de unt. •Glazura: 3 albuşuri se bat spumă cu 1,5 pahare de zahăr tos până ce compoziţia devine ca o smântână groasă. Crema se pune pe blat, deasupra se pune glazura albă iar pe glazură se rade ciocolată sau se presară nucă.