Ruladă cu cremă de vişine •Blat: 4 ouă, 4 linguri de zahăr, 3 linguri de făină, o lingură de cacao, un pacheţel de praf de copt, margarină pentru uns tava. Cremă: 1/2 l de lapte, 3 ouă, 150 g de zahăr, 3 linguri de făină, 200 g de vişine congelate, margarină cât o nucă. •Se separă ouăle. Gălbenuşurile se amestecă cu zahărul până ce se albesc. Se adaugă făina, cacao, praful de copt şi albuşurile bătute spumă tare. În tava unsă şi tapetată cu făină se toarnă compoziţia şi se coace 50 de minute la foc mic. Se scoate blatul pe un şervet de bucătărie umed şi se rulează. Vişinele se decongelează, păstrându-se sucul. Se separă cele 3 ouă. Un sfert de litru de lapte şi sucul vişinelor se pun la fiert într-un vas cu fund dublu sau pe plită. Gălbenuşurile se freacă cu zahărul şi cu făina, apoi rezultatul se subţiază cu celălalt sfert de litru de lapte. Când vasul de pe sobă dă în clocot, adăugăm compoziţia cu gălbenuşuri. Amestecăm continuu să nu se facă cocoloaşe. Când s-a îngroşat suficient, luăm de pe foc, punem cele 3 albuşuri bătute spumă, margarina cât o nucă şi vişinele scurse. Amestecăm bine şi lăsăm să se răcească. Desfacem blatul, îl ungem cu crema şi rulăm la loc. Se poate orna cu frişcă.