Spumă de cireşe •500 g de cireşe, 100 g de zahăr, 3 albuşuri, 100 g de zahăr pudră. •Se aleg câteva cireşe frumoase, pentru decor, care se spală şi se pun deoparte, la frigider. Restul de cireşe se spală, se lasă la scurs, li se scot sâmburii, se presară cu zahăr şi se pun la frigider. Se bate albuşul spumă şi se pune treptat zahărul pudră, bătând mereu. Se adaugă şi cireşele, se amestecă şi se bat ca o spuma. Se pune spuma în ceşti Jena, se ornează cu cireşe şi se dau la frigider.