Ştrudel cu mere •Aluat: 500 g de făină, un pahar cu apă, o linguriţă de oţet, 3 linguri de ulei, sare.•Se cerne făina, se face o adâncitură în care se pun uleiul, apa caldă şi oţetul. Se amestecă bine până se formează aluatul, apoi se frământă cu mâna, se bate de planşetă şi se lasă acoperit la loc cald pentru 15 minute. Apoi întindem o foaie, o acoperim şi o mai lăsăm 15 minute. Punem foaia pe masă, pe care am presărat făină, şi o întindem bine, până se obţine o foaie mare şi subţire ca foiţa de ţigară. Se lasă să se usuce. •Umplutura: un kg şi jumătate de mere, 200 g de zahăr, scorţişoară, pesmet sau griş. •Merele se curăţă, se dau pe răzătoare şi se amestecă cu zahărul, grişul (are rolul de a absorbi zeama lăsată de mere; dacă le călim, nu mai este nevoie de griş) şi scorţişoara. Această compoziţie se aşază la o margine a foii de aluat, în lungime, se rulează, se aşază în tava unsă, se unge şi ştrudelul pe deasupra cu unt şi se dă la cuptor, la foc potrivit, până se rumeneşte. Când se răceşte, se taie bucăţi.