Tort cu mere •2 lămâi, 250 g de unt sau margarină, 200 g zahăr, 2 pacheţele de zahăr vanilat, 2 ouă, 200 g de făină, 2 linguri de praf de copt, 100 g migdale măcinate, 3 linguri de scorţişoară, 1,5 kg de mere, 1/4 l de vin alb, 1 lingură de zahăr pudră, 250 g de frişcă, margarină pentru tavă. •Se spală lămâile cu apă fierbinte, se rade coaja şi se stoarce zeama. Se amestecă untul cu 150 g de zahăr şi cu un pacheţel de zahăr vanilat. Se adaugă şi ouăle şi se amestecă, până se obţine o pastă. Se adaugă pe rând făina, praful de copt, coaja de lămâie şi se toarnă 1/3 din aluat într-o formă unsă în prealabil cu margarină. Amestecaţi migdalele cu scorţişoara şi presăraţi 1/3 din praf peste aluat. Se coace apoi aluatul cca 25 de minute în cuptor. Se scoate cu grijă din formă şi se lasă la răcit. Această operaţie se mai repetă de două ori, cu restul de aluat. Se spală merele, se taie în cerculeţe şi se curăţă de sâmburi. Apoi se fierb cca 5 minute împreună cu vinul, 1/4 l apă, zeamă de lămâie şi 25 g de zahăr. După ce se răcesc, feliile de măr se aşază pe primul blat, se acoperă cu frişcă amestecată cu zahăr vanilat şi cu restul de zahăr. Cel de-al doilea blat se aşază peste compoziţie şi se repetă operaţiunea. Deasupra îl punem pe cel de-al treilea. Se ornează tortul cu bucăţi de mere şi frişcă şi se poate servi cu zahăr pudră şi scorţişoară.