Budincă de clătite cu carne •350 g de carne fără oase, 2 cepe, o felie de pâine, un ou, 50-60 g de unt, 2 linguri de smântână, verdeaţă, sare, piper; pentru clătite: 2 ouă, 3 linguri de făină, o ceaşcă de lapte. •Tocăm carnea şi o punem într-o cratiţă cu ceapa tăiată mărunt şi o bucăţică de unt, acoperim şi o lăsăm să fiarbă în sucul ei, amestecând din când în când, să nu se prindă. După ce carnea este bine fiartă (la nevoie mai punem apă), se potriveşte de sare şi piper şi se lasă să se răcorească. Apoi se mai dă o dată prin maşina de tocat carne, cu felia de pâine care se adaugă la sfârşit, ca să împingă carnea toată afară. Tocătura se amestecă apoi cu oul şi verdeaţa. Cu această compoziţie se umplu clătitele, preparate în prealabil, se aşază într-o tavă, se stropesc cu 2 linguri de smântână şi se pun la copt 10-15 minute. Se serveşte caldă.