Ficat cu sos •800 g de ficat de porc sau vită, 1/2 linguriţă de rozmarin, 1/2 linguriţă de busuioc, 1/2 linguriţă de măghiran, 1/2 linguriţă de oregano, 250 ml de bulion, sare, piper, 2-3 frunze de dafin, o lingură de făină. •Se spală ficatul şi se taie felii. Se pune într-o cratiţă şi se presară cu condimentele, minus sarea, care se pune la urmă, altfel se întăreşte ficatul. Turnăm deasupra bulionul şi punem cratiţa la foc mic. O lăsăm la fiert 15-20 de minute până ce feliile de ficat sunt fierte. Între timp desfacem făina cu apă într-o farfurie, cu grijă să nu facă cocoloaşe, o subţiem de consistenţa unei compoziţii de clătite şi o turnăm în cratiţă amestecând continuu, până se îngroaşă. Lăsăm să mai dea un clocot, potrivim de sare şi servim cu paste făinoase fierte sau cu mazăre sotată şi orez, presărat cu pătrunjel verde tocat.