aperitive |  desert  | ciorbe | felul2

Găină umplută

O găină potrivită, întreagă, 150 g de pate de ficat, 3 ouă fierte, o legătură de pătrunjel verde, o ceapă mică, sare, piper după gust, o linguriță de măghiran, 200 ml de vin alb.
Găina se spală bine pe dinăuntru, se lasă să se scurgă, se sărează, pipărează și se pune puțin măghiran. Pateul se amestecă cu pătrunjelul tăiat mărunt, cu ceapa tocată fin, cu gălbenușurile de ou zdrobite și albușurile tăiate mărunt până se obține o pastă. Cu aceasta se umple găina. Se leagă picioarele și fundul ca să nu curgă umplutura și se presară apoi cu sare, piper și măghiran și se pune într-o cratiță (dacă aveți un vas de lut este și mai bun) iar deasupra se toarnă vinul. Se dă vasul acoperit la cuptor până ce găina este fiartă pe jumătate iar apoi se scoate capacul pentru a se rumeni carnea. Se servește cu orice fel de garnitură și salată.

Home