Musaca de peşte •1,5 kg de peşte (de preferinţă oceanic, că are mai puţine oase), 1 kg de cartofi, 5-6 gogoşari, 3-4 roşii mari (sau 200 ml de bulion), foi de dafin, 3-4 boabe de enibahar, sare, piper măcinat, 200 ml de smântână, 100 ml de vin alb. •Peştele se curăţă, se spală bine şi se porţionează. Cartofii se curăţă, se spală şi se taie felii mai subţiri. Gogoşarii se curăţă de coceni şi se taie felii subţiri. Roşiile se taie felii subţiri. Într-o cratiţă de tuci se aşază un rând de roşii (dacă nu avem roşii punem jumătate din cantitatea de bulion), un rând de cartofi, un rând de gogoşari şi un rând de felii de peşte (sărat şi pipărat), enibahar, dafin, apoi se repetă aşezarea în straturi până se termină ingredientele, dar ultimul rând să fie de cartofi. Se toarnă vinul şi apoi smântâna, se acopera cu capac şi se dă la cuptor, la foc mediu, cam 30-40 de minute. Se serveşte cu salată sau murături. •Dacă peştele folosit este gras, Nino ne recomandă un Riesling Italian de Târnave, pentru că taie grăsimea. Vinul este foarte sec şi răcoritor, iar gustul dispare imediat. Dacă peştele e mai slab, atunci o Fetească Albă demisec este vinul cel mai potrivit.