Şniţel de cartofi şi legume •600 g de cartofi, 100 g de ceapă, 300 g de legume de orice fel, 4 ouă, o legătură de verdeaţă, 3 linguri de făină, sare, piper, ulei pentru prăjit. •Se fierb cartofii în coajă, la fel şi legumele (se pot folosi legume rămase de la fiertul unei supe). Cartofii se curăţă, se dau prin maşina de tocat împreună cu legumele (după ce s-au răcit, altfel se decălesc cuţitele maşinii), se adaugă 2 ouă, verdeaţa tocată, sare, piper, o lingură de făină şi se amestecă, după care se împarte compoziţia în bucăţi, dându-li-se forma plată şi ovală de şniţele. Celelalte 2 ouă se bat ca pentru omletă, se amestecă cu 2 linguri de făină, rezultând o compoziţie de consistenţa unui aluat de clătite. Şniţelele se dau prin această compoziţie după care se prăjesc pe ambele părţi în ulei încins. Se servesc cu salată sau cu murături.