Şniţele natur cu caşcaval •12 felii de carne de şniţel, 12 felii de caşcaval, muştar, 2 linguri de făină, un pahar cu lapte, sare, piper. •Feliile de carne se bat cu ciocanul de şniţele, se sărează, se pipărează şi se ung cu muştar, apoi se pune câte o felie de caşcaval pe fiecare, se rulează şi se prind cu scobitori. Se pun într-o cratiţă cu o ceaşcă cu apă, se acoperă cu capac şi se dau la foc mic, să fiarbă. După ce au fiert, se scot şniţelele iar în apa rămasă se adaugă 2 linguri de făină, amestecăm să nu se facă cocoloaşe şi adăugăm o lingură de muştar sau de hrean ras (oricare dintre aceste sosuri este la fel de bun). Se stinge această compoziţie cu lapte şi lăsăm la fiert până se îngroaşă. În acest sos punem şniţelele şi le lăsăm să se pătrundă. Se servesc cu cartofi fierţi şi pătrunjel verde tocat. Pentru aceste şniţele, Nino spune că un Muscat Ottonel demisec de Murfatlar - vin ce nu mai are nevoie de nici o prezentare - este perfect, acest vin fiind parfumat, nu prea dulce, adăugând mâncării aromă şi savoare.