Friptură "Ştefania" •1 kg de pulpă de porc, 300 g de carne tocată (amestec porc şi vită), o ceapă, 4 ouă, sare, piper, pastă de ardei, un căţel de usturoi, 2-3 boabe de ienupăr. •Carnea de porc se crestează cu cuţitul în aşa fel încât să obţinem o felie mare, de un deget grosime. 300 g de carne tocată se amestecă cu un ou crud, ceapa tocată mărunt, sare şi piper. Acest amestec se întinde pe felia de carne. La mijloc se aşază 3 ouă fierte tari, apoi se rulează carnea, având grijă ca umplutura să acopere ouăle. Se leagă cu sfoară de bucătărie, se sărează, se unge cu pastă de ardei şi se pune într-un vas de cuptor (de preferinţă de lut) cu puţină apă (sau vin alb), boabele de ienupăr şi căţelul de usturoi. Se fierbe cu capac, înăbuşit, la cuptor, la foc mediu, până se înmoaie carnea. Apoi se ia capacul şi se lasă să se rumenească. Când este gata, se pune pe un platou, se lasă 10 minute, apoi se taie, îndepărtându-i-se sfoara. Se serveşte cu orice garnitură şi murături.