Varză cu polonez şi sos •O varză potrivită (cam 1 kg), 5 bucăţi de cârnaţi polonez, 3 gogoşari, mărar, cimbru, sare, piper. •Pentru sos: 2 linguri cu făină, o lingură cu margarină, suc de roşii sau ketchup (200 ml), o foaie de dafin. •Se taie cârnaţii felii, care se pun într-o cratiţă (de preferat de tuci, dacă aveţi), gogoşarii se taie cubuleţe şi se pun tot în cratiţă. Varza se taie fideluţă, se presară cu sare şi se frământă bine. Se lasă vreo 10-15 minute, după care se stoarce. În cratiţă se pune o ceaşcă cu apă şi se dă cratiţa la foc. Când a început să clocotească, se adaugă varza stoarsă, se pune piper şi se lasă să fiarbă în continuare până ce varza s-a înmuiat. Între timp se prepară sosul astfel: se topeşte margarina, se adaugă făina, care se încorporează (dacă e nevoie se ia vasul de pe foc), apoi se stinge cu sucul de roşii şi i se adaugă foaia de dafin ruptă bucăţi. Se lasă să fiarbă până se îngroaşă, apoi se ia de pe foc şi se toarnă peste compoziţia din cratiţă şi se dă la cuptor până ce scade mâncarea. Se serveşte cu smântână.